이번주 요리교실에서는 두가지 반찬을 만들어 보았습니다.
두부를 이용한 두부간장조림과 매운 무 조림으을 실습해 보았습니다.
큰비용이 들지 않고 밑반찬으로 두고 먹어도 좋고요~~
따뜻한 밥이 생각나게 하는 반찬이죠?
* 두부간장조림
1. 적당한 크기로 자른 두부를 충분히 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지져준다.
2. 냄비에 굵직하게 채 썬 양파를 깔고 그 위에 지진 두부를 켠켠히 포개 올린다.
3. 분량의 양념장을 만든다.
4. 육수를 넣고 양념장을 풀어준다.
5. 다진 대파를 고명으로 뿌려주고 국물이 반이 되도록 졸여준다.
6. 소금 후추로 간을 본 후 참기름을 뿌려 마무리한다.
* 매운 무 조림
1. 무는 두깨가 약 1cm정도고 나박나박 썰어 준비한다.
2. 분량의 양념장을 섞어 준비한다.
3. 물(2컵)에 멸치, 청주(1), 무를 넣고 팔팔 끓여서 무를 3/2이상 익힌다.
4. 양념장을 넣고 졸여준다.
5. 참기름을 넣어 마무리한다.
