브띠쇼콜라의 꿈을 정한 장애인 친구들에 정했지만 전문 쇼콜라티에는 어떤 일을 하는지 참 궁금하고 알고 싶은 장애인들을 위해 첫 번째 이야기를 시작하려고 합니다.
저와 함께 이천시장애인복지관 쇼콜라티에 실습실로 함께 가실까요?
<사진설명: 이론 수업을 듣고 있는 모습>
이천시장애인복지관에서의 첫 만남. 장애인 친구들 5명과 보조강사 1명, 쇼콜라 공방 '아띠레' 강사님들과의 첫 만남이기도 해서 더욱 뜻깊은 시간이었습니다.
<사진설명: 마트 판매용 쵸콜렛과 수제 초콜릿의 차이를 듣고 있는 모습>
쇼콜라티에에 관심을 갖기 시작한지 얼마 되지 않은 우리 친구들이 첫 번째로 한 활동은 수제 초콜릿 제작에 필요한 도구 익히기, 초콜릿의 기본 이론, 역사에 대해 알아가는 활동이었습니다.
또한 제조방법에 따라 초콜릿을 어떻게 분류하는지, 초콜릿을 용해하는 요령은 무엇인지 알아가는 시간을 갖기도 하였지요. 우리 친구들은 귀를 쫑긋 세우고 포스팅을 하였답니다!
<사진설명: 초콜릿 무게를 재고 있는 모습>
<사진설명: 강사님이 탬퍼링하는 모습>
탬퍼링하는 방법, 견과류를 가지고 자신만의 얼굴 그리기 등을 진행하였습니다. 오늘 만난 쇼콜라티에 친구들. 초콜릿의 요모조모에 대해 알아보는 하루...우리 친구들에게 행복한 시간이었다고 생각합니다.
이제는 약간 초콜릿과 좀 더 친해진 것 같은가요? 쇼콜라티에 친구들이 초콜릿에 더 많은 관심을 가질수록 초콜릿으로부터 탄생할 수 있는 작품들은 많아질 것입니다.
<사진설명: 초콜릿 탬퍼링 후 온도를 측정하고 있는 모습>
진저한 쇼콜라티에가 되기 위한 첫 시간. 아직은 어색하고 어려움으로 가득하였지만 그 어느 때보다도 설레임으로 가득한 하루였습니다.
오늘의 초콜릿 향기가 잊어지지 않길 바라며 다음주에 만나요!
이천시장애인복지관은 여러분을 위한 더 많은 쇼콜라티에 이야기를 준비하겠습니다.
<사진설명: 초콜릿을 만들고 있는 모습>
-일시: 2013년 3월 19일 (화) 14시
-장소: 이천시장애인복지관 1층 회의실
-참여실습생: 박화순외 4명
